Bouillon d’épinards

bouillon d'épinard recette sans plv sans lait bebe



Un petit bouillon d'épinards pour les loulous qui commencent la diversification et qui ne veulent pas encore quitter le biberon (je sais de quoi je parle).


(Dès 4 mois)

1 grosse poignée d’épinards
Eau de Source



  1. Nettoyer les épinards très scrupuleusement. 
  2. Mettez les épinards grossièrement ciselés dans une casserole avec 1 litre d’eau de source.
  3. Portez à frémissement pendant 2 heures sur feu doux.
  4. Tamisez le bouillon.
  5. Complétez-le avec du lait infantile et servez-le dans un biberon. 

Vous pouvez utiliser les épinards cuits pour en faire une purée, la recette est ici




Conseils : Attention les épinards fixent les nitrates des engrais agricoles, faites cuire très longtemps (2 heures) pour les éliminer et privilégiez toujours les produits bios. 


Epinards : Riche en vitamine B, C, en iode, en phosphore, en potassium et en magnésium.


A propos


Pauline Legaud-Van de Vyver dieteticienne

Je suis Pauline, j’ai 35 ans, amiénoise (de naissance) et nantaise (de résidence :)),  maman de l’incroyable Achille né en mars 2016 et des fabuleux jumeaux Colombe et Georges nés en mai 2018 (en toute objectivité bien entendu), fan de ma famille et de mes amis, de décoration, de mode et essayant d'être engagée pour l'écologie. Je prépare le BTS diététique par le CNED (promotion 2020). J'ai créé La Cuisine d'Achille car Achille a été diagnostiqué APLV, allergique aux protéines de lait de vache, des sa naissance et je n'ai pas trouvé sur internet les réponses à mes questions. Je vous raconte toute notre histoire dans cet article.

La Cuisine d’Achille c'est donc un site/blog dédié aux parents de bébés et enfants allergiques aux protéines de lait de vache, qu’on appelle également PLV ainsi qu’aux intolérants au lactose mais la cuisine d’Achille est également un site de conseils sur l'alimentation infantile et de partage d’expériences, j’y raconte mon histoire et mon aventure depuis les 1ers mois du diagnostic. La Cuisine d'Achille regroupe principalement des recettes ne contenant pas de  produit laitier de vache Les recettes sont inventées ou glanées dans des bouquins ou des sites internet.

Depuis l'arrivée des jumeaux, je raconte également un petit peu notre vie dans la partie blog. 

Je ne suis ni pédiatre, ni psychologue, ni marabout, mais juste une maman qui tente, teste et partage. Il n’y a aucune vérité et mes avis peuvent changer aussi vite que les coiffures de Rihanna.
J’essaie au maximum de citer mes sources si il y en a.
Alors bienvenue et n’hésitez pas à commenter, partager, liker.

Vous pouvez me joindre sur mon mail créé spécialement pour l’occasion : lacuisinedachille@gmail.com

Et voici les liens pour les réseaux sociaux :






Bonne lecture et à très vite pour de nouvelles aventures, 

Pauline

Eau fruitée

eau fruitée petit pot pour bébé sans protéine de lait de vache


Comment faire boire de l'eau à son bébé? C'est la question que je me suis posée tout l'été! Lors des grosses chaleurs de cet été, Achille ne voulait absolument pas boire d'eau pure. Il recrachait immédiatement l'eau. J'ai donc cherché une solution pour l'hydrater. L'option jus de fruit ou sirop ne me plaisait pas beaucoup car je n'avais toujours pas commencé la diversification. Les eaux fruitées étaient donc la solution parfaite : pas de sucre ajouté, un bon gout fruité et la possibilité de boire au biberon.



(dés 4 mois)

 - de l'eau de source
- des morceaux de fruits (orange, fraise, framboise, pastèque...)



  1. C'est très simple, mettez des morceaux de fruit dans le fond d'un pot
  2. Recouvrez d'eau de source
  3. Laissez reposer au frigo pendant une 20 minutes
  4. Filtrez l'eau et mettez-la dans votre biberon habituel
eau fruitée petit pot pour bébé sans protéine de lait de vache

Ma première purée d'épinards

petit pot purée d'épinards sans protéine de lait de vache sans lactose
(Dés 4 mois)

150g d’épinards frais
Un petit peu d’eau de source



1      1 Equeuter les épinards. Coupez la grosse tige du milieu et les nervures les plus épaisses pour que cela soit plus digeste. Nettoyer les épinards très scrupuleusement.


A la vapeur :

1      Faites cuire à la vapeur niveau 3 d’eau (pour le babycook)
2      Mixez les épinards et ajoutez de l’eau de source pour obtenir une purée bien lisse ou si vous voulez plus de crémeux, ajoutez le lait de riz infantile.

A la casserole :

3  Faites cuire dans une casserole une quinzaine de minutes
4 Mixez les épinards et ajoutez de l’eau de source pour obtenir une purée bien lisse ou si vous voulez plus de crémeux, ajoutez le lait de riz infantile.



Conseils : Attention les épinards fixent les nitrates des engrais agricoles, n’utilisez pas l’eau de cuisson pour mélanger à votre purée ou faire cuire très longtemps (2 heures).



Epinards : Riche en vitamine B, C, en iode, en phosphore, en potassium et en magnésium.

Allergique aux protéines de lait de vache et intolérance au lactose : quelles sont les différences ?

bebe allergie aux protéines de lait de vache

Après le diagnostic d’Achille, j’ai commencé les recherches sur internet sur l’allergie aux protéines de lait de vache car avant le rendez vous chez la pédiatre je n’en avais jamais entendu parler. Comme beaucoup de monde, j’ai fait l’amalgame entre allergie aux protéines de lait de vache et l’intolérance au lactose.  Ma première recherche sur internet fut d’ailleurs sur l’intolérance au lactose avant de comprendre que le diagnostic exact était l’allergie.

Et pourtant les deux pathologies sont très différentes. L’intolérance au lactose a la chance d’être plus médiatisée que l’allergie au lait de vache car elle concerne les adultes alors que l’allergie touche en priorité les nourrissons.

Dans cet article je vais essayer de vous expliquer les différences de façon simple et claire mais rappelez-vous que je ne suis pas médecin.


L’allergie aux protéines de lait de vache :

Comme je le disais, elle n’apparaît quasi exclusivement que chez les nourrissons et disparaît au cours des 3 premières années de vie.
Elle se manifeste par des réactions très violentes dans les heures qui suivent l’ingestion de lait de vache. C’est une réaction du système immunitaire  dirigée contre les  protéines qui se trouvent dans le lait.

Il y a deux réactions aux protéines de lait de vache: l’une, spontanée, qui est facilement diagnostiquée, et l’autre, regardée, qui est beaucoup plus difficile à diagnostiquer et peut être confondue avec un RGO (reflux gastro œsophagien)

Ma première purée de courgettes

recette bebe sans protéine de lait de vache



Une recette toute simple pour découvrir le goût "pur" de la courgette. Deux façons de cuire les courgettes : à la poêle avec un petit peu d'huile d'olive ou à la vapeur (dans un robot type Babycook)


2 courgettes
1 cuillère à café d’huile d’olive
Un peu d’eau de source


1)   Lavez et épluchez complètement les courgettes (pour plus de facilité à la digestion)
2)   Retirez les pépins et coupez les courgettes en petits morceaux

Recette à la poêle : 

3)   Faire cuire à feu doux à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive.  Faites cuire à couvert pendant environ 20 minutes
4)   Remuez régulièrement.

5)   Une fois cuite, mixez les courgettes avec un petit peu d’eau de source pour obtenir une purée bien lisse.


Recette à la vapeur :

3) Placez les courgettes dans le panier vapeur, niveau 2 pour l'eau
4) Une fois cuite, retirez toute l'eau et laissez égoutter quelques minutes
5 ) Mixez les courgettes et ajoutez un petit peu d'eau de source si la purée n'est pas assez lisse.