Purée Choux de Bruxelles/ Poire

Le chou de Bruxelles c'est super mignon mais c'est un peu difficile a manger alors je l'ai associé avec une poire pour l'adoucir. Et comme d'habitude, ce sont tous les deux des fruits et légumes de saison (novembre). 

(Dès 9 mois)

- 5 choux de Bruxelles

- 1 poire

- Huile d'olive

1. Bien nettoyer les choux de bruxelles et les coupez en 2. 

2. Pelez la poire et coupez la en morceaux. 

A la vapeur (Babycook) 

3. Faites cuire niveau 3 du babycook

A la casserole

4. Commencez par faire cuire les choux de Bruxelles pendant 8 minutes dans un petit peu d'eau puis ajoutez la poire. 

5. Mixez jusqu'a obtenir une texture lisse en ajoutant l'eau de cuisson si nécessaire. 

Compote de Coing

Le coing est un fruit que je ne connaissais pas. J'avais uniquement testé la gelée de coing pour accompagner les fromages de brebis au Pays Basque mais je n'en avais jamais mangé tel quel.  Dans les premiers petits pots pour bébé de supermarché ou de pharmacie, on retrouve la compote de coing, alors ni une ni deux me voici à cuisiner une compote de coing pour bébé Achille. Verdict il adore! C'est assez particulier comme texture, un petit peu granuleux et pour la première fois j'ai ajouté un petit peu de sucre vanillé car je trouvais cela très amer. La prochaine fois je mixerais avec de la pomme.  

(Dès 6 mois) 

1 Coing

1 petite cuillère a café de sucre vanillé

Eau minérale

1. Pelez et épépinez le coing. Coupez-le en petits morceaux. 

A la vapeur (Babycook)

2. Faites cuire au niveau 3 d'eau puis lancez un nouveau cycle à 3 car le coing a besoin d'une bonne cuisson.

A la casserole

3. Faites cuire avec un petit peu d'eau pendant au moins 20 minutes à feu doux. 

4. Mixez en ajoutant l'eau de cuisson si vous trouvez que le résultat est trop épais. Ajoutez le sucre vanillé. 

Purée Poivron/ Courgette/ Poulet Rôti

Voici le premier petit pot d’Achille avec de la viande. Un petit bout de blanc poulet rôti du dimanche mixé à une purée poivron/ courgette et vous obtenez un plat délicieux. Le poivron se consomme de juin à fin octobre, idem pour la courgette. Vous pouvez également réalisé la purée seule sans la viande. 

1 poivron

1 courgette

20 grammes de poulet rôti

(Des 8 mois)

   1. Tout d’abord il faut peler le poivron pour le rendre plus digeste. Vous trouverez la méthode dans cet article ici. Moi personnellement j’utilise la méthode au four.

   2. Nettoyez et pelez votre courgette. Coupez- la en dés.
   3. Une fois le poivron pelé, coupez le en petits dés également.

A la vapeur

    4. Mettez à cuire niveau 3 au babycook.

A la casserole

    5. Faites cuire pendant 15 minutes avec un petit peu d’eau.

    6. Mixez sans ajout d’eau.

Pour le poulet rôti :

   1. Faites cuire votre poulet au four ou achetez-le directement sur votre marché du dimanche (et n’oubliez pas d’acheter vos fruits et légumes de la semaine pour bébé)

    2. Pesez un petit bout de 20 grammes que vous aurez pris dans le blanc.

    3. Mixez le à part.

    4. Ajoutez à votre purée.

Le 2eme mois de diversification d'Achille

Achille, 8 mois, 2 mois de nourriture solide… Après un premier mois un peu difficile (voir mon article ici), le deuxième mois a été beaucoup plus productif.

Ça y est, il mange enfin le midi et quelques cuillères au gouter. Youpi, Danse de la joie, mon bébé ne sera pas nourri au biberon jusqu'à ses 18 ans !!!!! (J’adore exagérer).

Le déclic s’est fait avec le panais. Ce légume très sucré a réussi à convaincre le palais de mon petit bout que la purée c’était bon !

Pour la compote c’est encore un peu compliqué mais les choses se sont bien améliorées. Il accepte les compotes maison.

Concernant le médical : Nous avons reçu les résultats de sa prise de sang. Achille est modérément allergique d’après l’allergologue. Cela signifie qu’il est possible d’effectuer la réintroduction à l’hôpital. J’ai parlé de mes doutes et mes peurs sur cette réintroduction à l’allergologue. Elle m’a encouragée à tenter la réintroduction avant les 12 mois d’Achille: février l’année prochaine sera encore très bien.

Pour résumé lors de ce 2ème mois nous avons tenté en plus du 1^er mois:

Salé :

-Panais

- Courge Butternut

- Potimarron

Et les premières purées « mix and match » :

-       Carotte/ Radis

-       Patate douce/ Navet

     Côté Sucré :

-       Coing

-       Pomme/ Fraise

-       Pomme/ Pruneaux

-       Pomme/ Raisin

Journée Type

Matin : 240 ml de lait infantile de riz 2eme âge AR Modilac + 4 cuillères de céréales BABYBIO à la vanille

Midi : Petit pot de légumes 130g + Biberon de 180 ml

Gouter : Petit Pot de compote 100 grammes + Biberon de 180 ml

Soir : Biberon de 270 ml + 5 cuillères de céréales.

C’est maintenant parti pour l’introduction de la viande et des féculents !

Compote de figue

Figue mon amour ! J’adore la figue, ses petits grains, son goût unique… il fallait absolument qu’Achille goute lors de la pleine saison. La figue doit se mixer avec la pomme pour une meilleure texture.

(Dès 6 mois)

1 pomme

4 figues

Eau de source

1. Épluchez la pomme et la coupez en morceaux.
2. Épluchez la figue et coupez la en 2 ou 4 (selon la maturité de votre figue)

A la vapeur

     3. Mettez à cuire la pomme et la figue niveau 2 du babycook.

A la casserole

    4. Faites cuire la pomme et la figue dans un petit peu d’eau pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson de votre pomme avec un couteau.
    5. Mixez. Si les petits grains non mixés embêtent bébé vous pouvez tamiser votre compote.