Comme
vous le savez peut-être, je suis chroniqueuse beauté pour la marque de
cosmétique
Phytomer. Dans une box envoyée par la marque, j’ai découvert un
livret de recette de la blogueuse malouine (de Saint-Malo),
Baroudeuse Culinaire. A l’intérieur de ce livret, une recette m’a interpellée car je
n’avais jamais mangé de sarrasin et le risotto est l’un de mes plats préférés.
Une visite à mon magasin bio, La Vie Claire, pour dénicher du sarrasin, et
c’est parti pour le test. Pour que tout le monde puisse en manger, j’ai adapté
la recette à Achille, pas de beurre, pas de crème et pas de vin blanc bien
entendu. Un parfait repas sans viande pour le soir.
Pour
1 petit pot
( A
partir de 12 mois)
-50
grammes de sarrasin
-100
grammes de champignons de Paris
- ½ échalote
- 250
ml d’eau
- 1/2
cube de bouillon
- 2
cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une cuillère de crème de riz
- Sel
- Poivre
1) Dans
une casserole, faites bouillir l’eau et ajouter ½ bouillon cube. Une fois l’eau
a ébullition, conserver sur un feu doux pour que le bouillon fonde completement.
2) Nettoyez
minutieusement les champignons et coupez-les en rondelles. Coupez l’échalote en
morceaux.
3) Dans
une poêle, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive. Une fois chaude,
ajoutez les champignons et faites revenir pendant 10 minutes. Retirez du feu et reservez.
4) Dans
la poêle, faites chauffer à nouveau une cuillère d’huile d’olive et faites
revenir l’échalote pendant 5 minutes.
5) Ajoutez
le sarrasin afin qu’il se colore pendant 1 à 2 minutes.
6) Ajoutez
le bouillon chaud, faites bouillir à nouveau.
7) Baissez
le feu laissez frémir 30 minutes à découvert en remuant régulièrement.
Attention laisser cuire suffisamment mais surveillez afin que le sarrasin ne se
transforme pas en bouillie.
8) Une
fois cuit, ajoutez une cuillère de crème de riz, salez, poivrez et ajoutez les
champignons.