Le citron bergamote est un citron rare au delicieux gout de
bergamote. La bergamote est un petit
fruit vert tout frippé qui a un gout très prononcé alors qu’avec le citron
bergamote, on retrouve le gout de « Earl Grey » de la bergamote sans
être trop fort pour bébé.
On trouve des citrons bergamotes de décembre à mars.
Pour la crème au lait d’amande, j’ai fait au plus simple, c’est
une sorte de pana cotta ! Cette créme est parfaite au gouter accompagnée d’une
compote de pomme.
Pour 2 petites crèmes
- 20cl de
lait d’amande intense
- Un peu de
miel
- 1 feuille
de gelatine
- Quelques
gouttes de citron bergamote
1) Versez
le lait d’amandes dans une casserole, faites-le chauffer sans bouillir et
ajoutez un peu de miel pour sucré.
2) Faites
ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide, pressez-les entre vos
doigts et faites-les dissoudre dans le lait d’amandes.
3) Ajoutez
quelques gouttes de citron bergamote.
4) Répartissez
dans 2 petits ramequins
5) Laissez refroidir pendant 3 heures.
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