Crème au lait d'amande et citron bergamote



crème au lait d'amande et citron bergamote

Le citron bergamote est un citron rare au delicieux gout de bergamote.  La bergamote est un petit fruit vert tout frippé qui a un gout très prononcé alors qu’avec le citron bergamote, on retrouve le gout de « Earl Grey » de la bergamote sans être trop fort pour bébé.
On trouve des citrons bergamotes de décembre à mars.
Pour la crème au lait d’amande, j’ai fait au plus simple, c’est une sorte de pana cotta ! Cette créme est parfaite au gouter accompagnée d’une compote de pomme.

 (Dès 9 mois) 

Pour 2 petites crèmes

- 20cl de lait d’amande intense
- Un peu de miel
- 1 feuille de gelatine
- Quelques gouttes de citron bergamote

1) Versez le lait d’amandes dans une casserole, faites-le chauffer sans bouillir et ajoutez un peu de miel pour sucré.
2) Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide, pressez-les entre vos doigts et faites-les dissoudre dans le lait d’amandes.
3) Ajoutez quelques gouttes de citron bergamote.
4) Répartissez dans 2 petits ramequins

5) Laissez refroidir pendant 3 heures.

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