Le retour des recettes sur La Cuisine d'Achille!!! Aujourd'hui je vous propose une recette qui vous a plu sur les stories d'Instagram (voici le lien vers mon instagram : ici) : "Le Crumble sans beurre" . Le beurre est remplacé par du fromage frais de chèvre et des flocons d'avoine et c'est trop trop bon. Pour cette recette vous trouverez tout d'abord la recette familiale pour 4 personnes et pour bébé à partir de 12 mois et ensuite la version bébé à partir de 8 mois sans morceaux et sans oignons ni échalote.
Ingrédients: (pour
4 personnes)
1 potiron (poids net env. 600g)
1 patate douce
1 échalote
1 oignon
75g de Chèvre frais (soit chavroux ou fromage de chèvre
frais)
60g de farine (blanche ou semi-complète)
60g de flocons d'avoine
2 CS d'huile
sel, poivre
Préparation (Dès 12 mois):
- Préchauffer
le four à 180°C.
- Emincez l’oignon
et l’échalote
- faites les revenir dans une grande poêle
avec une cuillère d’huile
- Coupez le
potiron et la patate douce en cube (réservez quelques cubes pour votre bébé
si besoin) et faites les revenir quelques minutes avec l’oignon et
l’échalote.
- Ajoutez un
petit d'eau et laissez cuire à
couvert pendant 15 a 20 minutes (piquez pour voir si les légumes sont
cuits)
- Ecrasez en
purée, salez et poivrez
- Pour la pâte
à crumble, mélangez la farine et les flocons d'avoine puis ajouter le
fromage frais et l'huile, mélanger en frottant la préparation entre vos
doigts pour obtenir une préparation sableuse. Faites de gros morceaux pour
le crumble familial et mixez la pate pour le crumble de bébé.
- Dans un
plat, répartissez la purée et parsemez avec la pâte à crumble.
- Enfourner 25
à 30 minutes de façon à ce que le crumble soit doré.
Préparation pour les bébés (Dès 8
mois)
- Faites cuire à la vapeur ou dans une casserole à l’eau les morceaux de potiron et de patate douce
- Mixez en purée
- Dans un ramequin, répartissez la purée et saupoudrez de poudre de crumble pour apporter un peu de gout à bébé
- Mettre au four en même temps que le crumble familial
- Une fois cuit, mélangez la purée et la poudre de crumble pour que cela soit plus facile à manger pour bébé.
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