Calendrier fruits et légumes Avril

calendrier avril fruits et legumes

Le soleil brille, les oiseaux chantent, les arbres commencent à bourgeonner : les printemps est là!!! Et avec lui le calendrier des fruits et légumes d'avril! Un joli rose lumineux vient votre frigo. L'asperge, et les petits pois rejoignent les légumes. La rhubarbe et la fraise viennent compléter les fruits. 

Voici le lien pour le téléchargement :

Avril


Pour ne pas l'oublier, comme d'habitude, accrochez-le sur votre frigo et taguez la photo sur Instagram avec le hashtag #lecalendrierdachille (en m'identifiant bien entendu). Voici mon instagram

A bientôt! 

Compote Kiwi/Pomme

compote kiwi pomme pour bébé


Une compote super jolie avec ses petits points noirs! Vous pouvez manger du kiwi jusqu'en avril et bien entendu tout l'hiver.


2 pommes
1 kiwi
Eau de source


1. Epluchez les pommes et retirez les pépins et épluchez les kiwis
2. Coupez-les en morceaux. 

A la vapeur
3. Faites cuire niveau 3 du Babycook. 

A la casserole
4. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes dans un petit peu d’eau. 

5. Mixez en ajoutant si besoin de l’eau de cuisson.

Trio de Carottes (Jaune/ Orange/ Violette)




Jaunes, oranges et violettes, chaque carotte a un gout bien différent et c’est la que ca devient intéressant pour l’apprentissage de bébé.  Chacune a également des qualités nutritionnelles différentes. Plus la carotte est foncée plus elle regorge de beta carotène. Vous pouvez les présenter chacune séparément ou en superposant pour un joli effet de couleur. Pour conserver leurs magnifiques couleurs, je conseille vraiment la cuisson vapeur.  Plus tard, vous pourrez réaliser un « mix and match »  de carottes râpées.


(Dès 5 mois) 

Pour  2 petits pots :

-       1 carotte orange
-       1 carotte jaune
-       1 carotte violette



1. Epluchez et nettoyez les carottes.
2. Coupez les en rondelles


3. Faites cuire SEPAREMENT les carottes au babycook niveau 3

4. Mixez chacune des carottes en ajoutant un petit peu d’eau de source si la consistance est trop épaisse.



Granola maison


granola maison bio pour bébé allergique au lait de vache

Après l'enquête choc parue la semaine dernière sur les muesli bourrés de pesticides et de pertubateurs endocriniens, je vous propose de faire votre propre granola pour le petit déjeuner.

Vous allez me dire : quelle est la différence entre le muesli et le granola? le muesli est un mélange d'oléagineux (amandes, noisettes...), de graines (courges, tournesol...) de flocons de céréales (avoine le plus souvent) et de fruits frais ou secs.

Le granola se compose du même mélange mais avec du miel et une matière grasse, cuit au four pour apporté le croustillant et la gourmandise . Pour nos petits bouts allergiques pas de beurre mais de délicieuses huiles végétales bios !

Le granola est parfait au petit déjeuner, dans un fromage blanc, sur un smoothie bowl ou a grignoter nature. 

Voici ma recette adorée chérie : 


- 300 grammes de flocons d’avoine
- 100 grammes de graines de tournesol
- 100 grammes de graines de courge
- 50 grammes de sésame
- 10 cl d’eau chaude
- 50 grammes + 10 grammes de miel liquide
- 4 cuillères à soupe de sésame grillé

  1. Préchauffez votre four à 150°
  2. Mélangez les flocons d’avoine, les graines de courge, de tournesol et le sésame dans un saladier
  3. Dans un autre récipient, mélangez l’eau, l’huile et le miel
  4. Versez ce mélange sur les graines et mélangez jusqu’à absorption complète.
  5. Etalez le mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
  6. Laissez cuire 30 à 45 minutes en remuant régulièrement 
  7. A mi cuisson, ajoutez quelques cuillères de miel en plus pour apporter encore plus de croquant
  8. Laissez refroidir


  

Pour les touts petits, passez ce mélange au mixeur et l’incorporer-le au bébé bowl pour plus de croustillant. Une vraie friandise !

granola maison bio pour bébé allergique au lait de vache

Gratin "super simple" de Chou fleur au lait d'amande et crème de soja



Suite à mon sondage sur Instagram sur "vos astuces pour faire manger et aimer les légumes à vos enfants", le gratin est revenu très très souvent. je me suis rappelée que j'avais une recette de gratin de chou fleur.  Le chou fleur a un gout particulier mais il a un atout : sa couleur! En gratin, il peut se confondre avec des féculents ou du fromage. Une façon détournée pour faire aimer et manger les légumes aux enfants. 

J'ai trouvé cette recette sur le site Delicious Happiness, que j'ai customisé pour être 100% dairy free (sans lait :)). En ajoutant de la semoule, pour l'apport de féculent, vous avez un plat complet pour le midi car on trouve déjà 2 oeufs dans la recette mais vous pouvez ajouter du jambon ou de la dinde si vous le souhaitez. 

Le goût sucré du lait d'amande surprend au début, vous pouvez l'échanger en prenant du lait de riz. Je vous donne la quantité pour la recette familiale, il suffit de relever et mixer la quantité pour bébé (200g/250g de légumes).


- 1 chou-fleur
- 30cl de créme de soja
- 20 cl de lait d'amande (ou lait végétal de votre choix)
- 2 oeufs
- Sel et poivre


1) Préchauffez votre four à 180°

2 ) Coupez la tige du chou fleur et ne gardez que les têtes.  Lavez precautionnement. 

3) Faites cuire dans l'eau bouillante pendant 15 minutes ou en cuisson vapeur pour préserver tous les nutriments 5 à 10 minutes. 

4) Pendant ce temps, mélangez ensemble la crème de soja, le lait d'amande, les oeufs et le sel, poivre. 

5) Quand le chou- fleur est cuit, mettez-le dans un plat à gratin et nappez avec le mélange.

6) Enfournez pendant 15 minutes. 

7) Une fois cuit, mixez la quantité souhaitée pour bébé. 

Purée Poireau/ Semoule/ Crème de Soja


Purèe Poireau/ Semoule/ Crème de Soja

Voici un mélange que j'adore : Semoule/Poireaux. Cette recette permet d'intégrer les morceaux avec de la semoule moyenne si votre bébé à plus de 9 mois (on commence par de tous petits morceaux pour la diversification alimentaire). Vous pouvez egalement ajouter de la dinde pour un repas complet du midi. 

Pour la crème, vous avez le choix. J'ai choisi la crème de soja car elle a un gout moins prononcée mais vous pouvez également choisir la crème d'amande ou carrément partir sur le lait de coco pour une saveur exotique. 


 (Dès 9 mois) 

- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe de semoule 
- Un petit peu de crème de soja


1) Nettoyez le poireau.
2) Retirez le vert et le coupez en rondelles.
3) Nettoyez à nouveau pour retirer toutes la terre en séparant les rondelles entres elles. (cette étape est très importante)

Au babycook

4) Faites cuire les poireaux niveau 3 du Babycook

A la casserole

5) Faites cuire pendant 15 minutes dans une poele avec un petit d'eau à feu moyen. 

6) Pendant ce temps, faites cuire la semoule selon les indications du paquet. 

7) Quand les poireaux sont cuits, mixez-les en ajoutant la crème de soja.


8) Ajoutez la semoule et mixez ou pas. 

Rendez-vous chez l’allergologue et les questions sur l’allergie aux protéines de lait de vache


test allergie aux protéines de lait de vache



Achille a été diagnostiqué allergique aux protéines de lait de vache suite à une réaction cutanée très forte dès l’introduction des PLV dans son alimentation (A 1 mois après la fin de l'allaitement). Aucun test cutané ni sanguin n’avait été effectué à ce moment-là car la réaction était tellement importante qu'aucun doute n'était possible. A ses 6 mois, il était conseillé de prendre rendez-vous chez une allergologue pour effectuer les premiers tests et envisager ou pas une réintroduction à l'hôpital .

Nous avons commencé le rendez-vous par un test cutané pour déterminer si Achille était toujours allergique aux PLV. Avec une petite aiguille elle lui a piqué la peau du bras à trois endroits différents. Le premier test est un test positif, le produit apposé sur la peau est allergisant pour tout le monde.  Cela permet de comparer la réaction allergique de ce produit avec la réaction allergique au lait. Le deuxième produit est un négatif, la peau ne doit pas du tout réagir. Le troisième produit est donc le lait pour vérifier l’allergie.

Purée patate douce/ navet


Je ne sais pas vous mais moi je n'aime pas du tout les navets (jolie entrée en matière pour une recette à base de navet :) ) Je n'aime pas les navets seuls que ce soit à la poêle ou en purée. Mais le navet est un indispensable de l'hiver. Alors j'ai cherché une façon de le cuisiner qui me plairait à moi aussi (j'ai un peu de mal a donner des choses que je n'aime pas à mon enfant :):)) 

En fouinant sur internet, j'ai trouvé l'association navet/ patate douce et pour adoucir encore un petit peu : de la crème végétale de soja.

Pour en faire un plat complet (dès 8 mois), vous pouvez ajouter un 1/2 oeuf ou du saumon. 


(Dés 6 mois)

1/2 patate douce
3 navets
1 cuillère de crème végétale au soja
1 cuillère d'huile Bio 1er pression à froid 



  1. Nettoyez et pelez la patate douce et les navets. 
  2. Coupez en morceaux. 


A la vapeur 

      3. Faites cuire au babycook niveau 3 d'eau. 


A la casserole

     4. Faites revenir à la poêle dans un petit peu d'huile puis faites cuire recouvert d'eau une vingtaine de minutes. 

     5. Mixez et si besoin, ajoutez de l'eau de source pour désépaissir.
     6. Ajoutez la crème et l'huile.