Pour 4 personnes
500ml de lait d’amande
80g de riz à dessert
20/30g de sucre en fonction de vos goûts mais
le lait d’amande est déjà sucré.
2 poires
1)
Faites « crever » le riz dans de l’eau pendant 5
minutes, commencez dans de l’eau froide et montez jusqu'à ébullition (« crever »
est l’expression utilisée en cuisine : cela signifie faire préparer les
grains de riz pour qu’ils absorbent au mieux le lait)
2)
Pendant ce temps, faites chauffer le lait d’amande dans une
autre casserole pour ne pas casser la chaine du chaud.
3)
Versez le riz égoutté dans le lait et faites cuire 30 minutes
4) Pendant ce temps, épluchez la poire et retirez le coeur
5) Faites cuire à la vapeur et mixez.
6) Les 5 dernières minutes de cuisson du riz au lait, versez le sucre.
7) Faitez refroidir le riz au lait puis dressez avec la compote en dessous du riz au lait
Conseils : vous pouvez ajouter de la
vanille en poudre ou de la cannelle dans votre lait.