Charlotte végétale aux framboises

Charlotte Végétale aux framboises




































La première fois que j'ai réalisée cette Charlotte aux fraises c'était pour mon entrainement aux techniques culinaires pour mon BTS Diététique. Elle était à base de fromage blanc. j'ai donc décidé de la transformé en "Sans lait" et franchement c'est encore meilleure!!! 

Les charlottes sont super faciles a réaliser, le tout est de s'y prendre la veille pour les 12h de prise. Et surtout toute la famille peut en manger car c'est vraiment très mou. 

(Des 12 mois) 

  • Environ 24 biscuits cuillères
  • 250g de framboises
  • 200 ml de crème de coco
  • 40 g de sucre
  • 4 cuillères a soupe d’eau
  • 4 gr d’agar-agar

1) Lavez et équeutez 250g de fraises ou 250g de fraises/ framboises congelées.

2) Mixez les fraises/ framboises

3) Dans un saladier, fouettez la crème de coco et le sucre blanc au batteur électrique

4) Dans une casserole (hors du feu surtout), versez la purée de fraises, 4 cuillères à soupe d’eau et les 4g d’agar-agar. Mélangez.

5) Portez à ébullition 30 secondes.

6) Versez sur la crème de coco et continuez à fouetter au batteur électrique.

7) Dans un moule à charlotte, placez vos biscuits à la cuillère sur l’extérieur du moule et dans le fond

8) Versez-y votre mélange.

9) Placez au frigo pendant 12h.




Aucun commentaire