Barquette Confiture

Pour 30 petites barquettes

-        4 œufs

-        40 g de sucre

-        50 g de farine

-        Gelée de fraise, framboise, abricot.

1-    Préchauffez votre four à 180°

2-    Séparez les blancs des jaunes. Battez au fouet les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

3-    Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre restant que vous ajouterez à la fin.

4-    Incorporez délicatement ¼ des blancs au mélange des jaunes.

5-    Ajoutez la farine tamisée puis le reste des blancs.

6-    Garnissez les moules.

7-    Faites cuire 10 minutes à 180°.

8-    Pendant ce temps, faites chauffer la gelée pour la liquéfier.

9-    Des la sortie du four, appuyer avec votre doigt mouillé au milieu des barquettes pour faire un petit creux (c’est la que vous mettrez la gelée).

10-A la poche à douille pour plus de précision, garnissez vos barquettes avec la gelée.

11-Laissez refroidir et degustez.

Mousse au chocolat à l’aquafaba (sans lait ni beurre)

Cette mousse est incroyablement bonne et tellement simple à réaliser, c’est la recette parfaite à faire en famille. Elle convient aux bébés allergiques au lait et aux PLV mais aussi aux allergiques aux oeufs car l'eau de pois chiche (aquafaba) remplace les blancs d'oeufs. 

Associer cette recette de mousse au chocolat avec une recette à base de pois chiche pour e pas les laisser perdre (comme  la soupe de légumes au chorizo et pois chiche). 

Je vous donne la recette pour 6 petits ramequins (4 gros), toute la famille sera heureuse d’en profiter.

150g de chocolat noir pâtissier

150g d’eau de pois chiche/ Aquafaba (Récupérez le jus d’une boite de pois chiche égouttée de 400g)

1) Mettez le jus de pois chiche au frais pendant une petite heure

2) Quand le jus est froid, montez le en neige comme des blancs d’œufs 

3) Mettez à bouillir de l’eau, puis posez un bol avec le chocolat pour le faire fondre.

4) Quand le jus est monté, ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

5) C’est parfait !

Avis et test des Petits Pots Popote Bébé

Sur Instagram, depuis plusieurs mois,  je voyais passer de jolies photos d’un nouveau fabricant de petits pots pour bébé, Popote Bébé.  Achille était déjà grand et ne mangeait plus de petits pots depuis longtemps alors lorsque j’ai commencé la diversification alimentaire de Colombe et Georges, j’ai immédiatement commandé chez eux.

Comme vous le savez j’essaie au maximum de leur donner du fait maison mais parfois le temps ou/et l’envie manque.

Avec Popote, la promesse est parfaite : 28 bons ingrédients bios (légumes, fruits, viandes et volailles) à assembler pour créer une infinité de recettes pour régaler bébé au quotidien.  Pas d’ajout de beurre, de crème, de matière grasse donc parfait les bébés allergiques aux protéines de lait de vache. La facilité sans les contraintes. Cela continue de combler mes envies de cuisinière en me facilitant la vie sur les ingrédients.

Il suffit d’assembler (ou pas) les gourdes d’aliments entres elles pour créer ses petits pots personnalisés.

J’ai donc reçu mon colis Popote Bébé au mois de novembre quelques jours après avoir commencé la diversification des jumeaux (vers 6 mois). J’ai commandé 10 ingrédients, un mix entre fruits et légumes et j’ai ajouté le livre de recette.. Je n’ai pas commandé de viande car les jumeaux n’en mangeaient pas encore.

Voici mon avis après 2 mois d’utilisation. 

Compote de Poire

On continue la série des compotes "mono-produit" avec la poire! La poire est un basic de la cuisine de bébé. Seule ou associée avec d'autres fruits, elle apporte douceur et texture. Et la poire est un vrai fruit d'hiver :)

1 poire

Eau de source

1. Epluchez la poire et retirez le milieu. 

2. Coupez-la en morceaux. 

A la vapeur

3. Faites cuire niveau 2 du Babycook. 

A la casserole

4. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes dans un petit peu d’eau. 

5. Mixez en ajoutant si besoin de l’eau de cuisson.

calendrier fruits et légumes novembre

Tout nouveau, tout beau, voici le mois de novembre! L'avocat et le kiwi reviennent nous faire coucou ainsi que le céleri! 

Vous pouvez le télécharger sur le lien Google drive : 

Novembre

A accrocher sur votre frigo pour ne jamais oublier!