Fraisier d'anniversaire (sans lait)



Ce fraisier sans lait est le dessert parfait pour tous les anniversaires de mai/ juin. Il est super simple à réaliser et très léger. Vous pouvez le décliner en framboisiers si vous le voulez. La base de ce gâteau est une génoise puis on la garnit d'une chantilly maison avec des morceaux de fraises. Pour les allergiques, on utilisera la recette de la chantilly au lait de coco (je vous ai déjà partagé la recette ici mais je vais vous la redonner).Pour la décoration, rien de plus simple, le bateau est recouvert de chantilly puis le mouton est formé avec des chamallows, sa bouche et ses yeux sont faits grâce au stylo Vahiné et le nez est un dragibus. Recette de la génoise (pour 4 personnes)

Déclinaisons autour de l'artichaut

recette artichaut bébé


Voilà un vrai légume de printemps : l’artichaut ! Il est vrai que pour les petits, l’artichaut ne semble pas le légume le plus facile à consommer avec ses feuilles et ses poils. Mais heureusement on trouve des cœurs d’artichauts en bocaux ou en surgelés, je vous conseille d’ailleurs de  réaliser ces recettes avec les cœurs d’artichaut surgelé (vous en avez chez picard).  Pour les grands, faites découvrir la version « effeuillage » pour le manger délicatement et découvrir le cadeau à la fin : le cœur.

Cette semaine, je vous propose de décliner l’artichaut autour de 3 recettes pour accompagner les différentes étapes de la diversification âges. Dès le début de la diversification (entre 4 et 6 mois), vous pouvez proposer une purée d’artichaut toute simple avec du lait infantile. Puis on intègre les féculents en ajoutant du riz pour son gout neutre qui laissera toute la place à l’artichaut et enfin le plat complet avec une purée d’artichaut, riz et saumon à la vapeur.
Les 3 recettes sont supers simples et vous pouvez utiliser des produits surgelés ce qui est pratique en ce moment #confinement.

Muffin chocolat/ framboise sans beurre


Une recette de muffins légers et moelleux, parfait pour toutes les occasions. Le beurre est remplacé par la betterave et bizarrement on ne sent vraiment pas le gout. A tester d'urgence! J'ai trouve cette recette sur le blog d'AdelePomme.

30 framboises surgelées u ou non
125 g de chocolat noir pâtissier
2 œufs
75 g de sucre
175 g de betterave cuite
40 g de farine

Jeu des fruits et légumes de saison

En panne de nouvelles idées pour occuper vos enfants, vous cultiver et aider la planète (bah oui manger de saison aide la planète :)?  Je vous ai préparé un petit jeu qui va occuper vos petits et grands enfants et surtout qui va leur apprendre quelque chose d'essentiel : les fruits et légumes de saison. 
C'est très très simple, il vous suffit d'imprimer les 3 feuilles jointes (j'espère qu'il vous reste de l'encre, j'ai mis le moins de couleurs possible pour limiter la consommation).


Tout d'abord vous pouvez réviser les saisons avec les 4 arbres dessinés par la talentueuse Vanessa Dubois (qui réalise son journal de confinement tous les jours sur instagram, très drôle et distrayant, je vous le conseille vivement). 
Puis découpez la feuille des saisons en 2. Pour être le plus simple possible, on va fonctionner avec 2 "saisons" uniquement le printemps/ été et l'automne/ hiver et ensuite vous pourrez le faire avec les 4 saisons. 

Et enfin, il faut découper tous les fruits et légumes!!! Je pense que ça va déjà bien occuper vos enfants. Moi Achille adore découper donc il était trop content. J'ai laissé des bords assez larges pour que le découpage soit facile. 
Et voila à vous de jouer : classez les fruits et légumes selon les saisons. Chaque "saison" comporte 8 fruits et 8 légumes. 
La fraise elle pousse à quelle saison? Et le potimarron? A faire bien entendu avec tous les fruits et légumes. 
Quand ils sont tous posés, vous pouvez regarder la correction et surtout discutez-en! 
les legumes colorés poussent en été, les légumes qui poussent dans la terre sont des légumes d'hiver... 

Et voici la correction :

Printemps/ été

Légumes : tomates, poivrons, petits pois, brocoli, radis, aubergine, courgette et asperge
Fruits : pastèque, fraise, cerise, melon, framboise, abricot, rhubarbe, péche

Automne/ hiver

Légumes : chou-fleur, céleri, navet, endive, betterave, épinard,  potimarron, poireau
Fruits : pamplemousse, figue, clementine, orange, pomme, ananas, poire, kiwi (et la banane)

Et voici le lien : 

Le jeu des fruits et légumes


N'hésitez pas à m'envoyer vos photos sur intégrant!
Bon confinement. 
Pauline



Tapioca au lait et ananas vanillé



Un dessert ou un goûter super simple à réaliser et vraiment très très bon. Vous pouvez le customiser à l’infini en modifiant le lait (coco, amande, avoine, soja…) et le fruit (pomme, poire, mangue, framboises…). Et surtout vous pouvez utiliser du lait infantile ce qui permet de remplacer un biberon tout en conservant l’apport nécessaire en lait pour bébé.
Recette en partenariat avec Junéo, lait infantile

A partir de 15 mois

(Pour 2 parts)
  
-       Un morceau d’ananas
-       20g de tapioca (entier ou concassé plus facile à manger pour bébé)
-       60cl de lait infantile, de lait de vache ou de lait végétal (coco, amande, avoine..)
-       1 petite cuillère de sucre
-       1 gousse de vanille ou de la cannelle



(Si vous utilisez du lait infantile, reconstituez le)

1) Faite bouillir votre lait dans une casserole. Ajoutez une gousse de vanille fendue ou un petit peu de cannelle. 
2) Ajoutez le tapioca en pluie et mettre à feu doux et remuez régulièrement.
3) Laissez cuire 5/6 minutes (selon le temps indiqué sur le paquet).
4) Une fois cuite, versez dans un petit ramequin.
5) Coupez votre ananas en touts petits morceaux et ajoutez les graines de vanille qui se trouve à l’intérieur de la gousse.
6) Ajoutez l’ananas sur le tapioca.

Banana Bread sans protéine de lait de vache



Des bananes très mûres et hop c’est parti pour un banana bread. Le banana bread (pain de banane mais plutôt cake à la banane) est un gâteau typique des USA, il est très facile à réaliser, inratable, est tout simplement PARFAIT pour le petit déjeuner.  Vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat, des graines de pavot si vous le souhaitez. 


A partir de 12 mois


3 bananes bien mûres
10 cl de lait d’amande (ou de lait de vache, de soja ou d'avoine)
110 g de sucre (franchement vous pouvez baisser un petit peu si vos bananes sont très sucrées)
3 œufs bio
1/2 sachet de levure
180 g de farine


  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Écrasez à la fourchette les bananes dans un saladier.
  3. Ajoutez le sucre et le lait d’amande. Mélangez
  4. Ajoutez les œufs, puis la farine et la levure. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  5. Versez la pâte dans un moule en silicone (beaucoup plus simple) ou beurrez un moule  a cake traditionnel.
  6. Faites cuire 35 à 40 min à 180°C (n’hésitez pas à planter une lame de couteau pour voir si il est cuit, il faut que le couteau soit sec).


Chou-fleur au lait de coco et Petit Epeautre



Voici la première recette dans la cadre de mon partenariat avec Juneo, la marque de lait infantile bio qui propose du lait de chèvre pour les bébés allergique sou intolérant au lai de vache. Chaque mois je réaliserai une recette pour leur site internet. Et si vous ne connaissez pas la marque, vous pouvez retrouver mon article ici. 
Avec cette recette je vous livre notre secret pour faire manger du chou fleur aux enfants (et aux grands !).  Car, il ne faut pas se le cacher, le chou fleur est un légume un peu difficile que les enfants n’apprécient pas forcement.
Dans cette recette avec le lait de coco, cela change tout.  En hiver, cette recette est l’une de nos « best seller ».  On varie le féculent avec des pomme de terre ou de la patate douce et on ajoute du curry. 

Le Petit Epeautre est une céréale oubliée mais ses qualités la font revenir sur le devant de la scène. Attention à ne pas confondre avec l’épeautre ou le grand épeautre.
Le petit épeautre pousse dans le Sud Est de la France (Aveyron, Provence). Il est riche en protéines, minéraux, vitamines et pauvre en gluten donc plus facile à digérer. C’est également une céréale très peu transformée.
Son seul défaut est son mode de cuisson trèèèèèèèèès long ! Je vous explique comment faire dans la recette mais vous pouvez aussi, pour plus de facilité,  acheter des pâtes de petit épeautre que l’on trouve en magasin bio (cuisson en 5 minutes).

Ce plat est parfait pour le soir car le petit épeautre apporte des protéines mais vous pouvez aussi ajouter des crevettes pour un repas du midi. Je vous livre une recette mais vous pouvez la décliner à l’infini. Pour les bébés, commencez par une purée en mixant le chou fleur et le petit épeautre puis au fur et à mesure, ajoutez des morceaux.
Je vous donne les quantités pour un petit pot mais je vous conseille de faire ce plat pour toute la famille avec un chou fleur entier et comptez entre 40g et 50g de petit épeautre par adulte.


Panna Cotta au lait d'amande et framboise Popote

Panna Cotta au lait d'amande et framboises Popote

(Dès 8 mois)

Recette pour 4 petits pots environ

50 cl de lait d’amande
30g de sucre
2g d’agar agar


1- Mélangez l’agar agar avec 10 cl de lait d’amande dans une casserole.
2- Portez à ébullition tout en mélangeant.
3- Hors du feu, ajoutez le reste de lait et le sucre et mélangez.
4- Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir au moins 3 heures au frigo.
5- Lorsque les panna cotta sont froides, ajoutez la gourde de framboisesPopote sur le dessus.


Astuce 1 : Vous pouvez ajouter de la vanille en poudre dans la preparation de la panna cotta.