Ce fraisier sans lait est le dessert parfait pour tous les
anniversaires de mai/ juin. Il est super simple à réaliser et très léger. Vous
pouvez le décliner en framboisiers si vous le voulez. La base de ce gâteau est
une génoise puis on la garnit d'une chantilly maison avec des morceaux de
fraises. Pour les allergiques, on utilisera la recette de la chantilly au lait
de coco (je vous ai déjà partagé la recette ici mais je vais vous la redonner).Pour la décoration, rien de plus simple, le bateau est recouvert
de chantilly puis le mouton est formé avec des chamallows, sa bouche et ses
yeux sont faits grâce au stylo Vahiné et le nez est un dragibus.
Recette de la génoise (pour 4 personnes)
Recette de la génoise (pour 4 personnes)
- 60g de farine
- 60g de sucre
- 1 cuillère à café de levure
- une plaque à pâtisserie
- un cercle à pâtisserie
- du papier sulfurisé
- un fouet électrique (que vous pouvez venir brancher au dessus de vos plaques pour monter votre page au bain marie)
- Tamis pour la farine
Le mieux est de réaliser la génoise la veille pour qu'elle ait bien le temps de refroidir avant d'être garnie.
1) Préchauffez votre four à 150°
2) Avant de commencer il faut préparer tout le matériel car la pate de la génoise est une mousse instable qui risque de retomber.
3) Préparer une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé sur laquelle vous déposerez un cercle d'un diamètre de 17 cm environ (20 cm c'est un peu trop car la génoise ne montera pas assez).

4) Préparer une casserole d'eau bouillante puis baisser le feu.
5) Préparer le fouet électrique pour qu'il puisse fonctionner au dessus de vos plaques
6) Dans un saladier, mettez le sucre et les oeufs.Placez le saladier au dessus de l'eau bouillante et montez le mélange au fouet électrique jusqu'a ce que le mélange triple de volume.
7) Hors du bain-marie, continuez à battre jusqu'a ce que le mélange refroidisse et ne diminue pas de volume.
8) Incorporez petit à petit la farine et la levure tamisée grâce à une maryse. Attention incorporez délicatement et pas trop longtemps pour ne pas que le mélange retombe.
9) Versez dans le cercle et enfournez à 150° pendant 12 minutes (vérifiez à l'aide d'un couteau).
10) Démoulez sur une planche plate ou une grille à pâtisserie.Laissez refroidir.
5) Préparer le fouet électrique pour qu'il puisse fonctionner au dessus de vos plaques
6) Dans un saladier, mettez le sucre et les oeufs.Placez le saladier au dessus de l'eau bouillante et montez le mélange au fouet électrique jusqu'a ce que le mélange triple de volume.
7) Hors du bain-marie, continuez à battre jusqu'a ce que le mélange refroidisse et ne diminue pas de volume.
8) Incorporez petit à petit la farine et la levure tamisée grâce à une maryse. Attention incorporez délicatement et pas trop longtemps pour ne pas que le mélange retombe.
9) Versez dans le cercle et enfournez à 150° pendant 12 minutes (vérifiez à l'aide d'un couteau).
10) Démoulez sur une planche plate ou une grille à pâtisserie.Laissez refroidir.
- Quelques cuillères selon votre goût de sucre glace.
- 1 barquette de fraise
1) Découpez les fraises en rondelles.
2) Découpez la génoise en 2. Mettez de la chantilly et les fraises en rondelles sur le milieu
(n'hésitez pas sur la quantité de fraise).Reformez votre génoise.
Aucun commentaire