Gaufres au panais et potimarron sans lait de vache



Une recette doudou pour faire manger des légumes aux enfants, parfait pour l'automne. Vous pouvez les préparer à l'avance et les faire réchauffer au grille pain pour un coté croustillant. Vous pouvez les servir avec un peu de beurre et du fromage de chèvre (pour les non allergiques) ou du faux-mage. 

(pour 8 gaufres)

Ingrédients
250 gr de potimarron cuit à la vapeur
150 gr de panais cuit à la vapeur
150gr de farine de blé
1 c. à soupe d’huile de noix (peut être remplacé par de l’huile d’olive)
200 ml de lait de vache ou de jus végétal (avoine, amande ou soja)
1 sachet de levure
sel




1. Faites cuire votre potimarron et votre panais à la vapeur pendant 15 minutes

2.     Après cuisson écrasez à la fourchette ou mixez et réservez

3. Faites chauffer votre gaufrier

4. Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les purées de légumes, l’huile et un peu de lait

4. Commencez à mélanger et ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais homogène. Ne versez pas tout le lait en une seule fois, il se peut que vous deviez en mettre un peu moins ou un peu plus, en fonction de la teneur en eau de vos légumes. Ajoutez la pincée de sel

5. Déposez la valeur d’un petit abricot dans votre gaufrier au centre de votre plaque et laissez cuire quelques minutes le temps que la gaufre soit bien dorée.

6 . Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Crème au chocolat simple et sans lait


 Encore une recette facile, délicieuse et sans lait de vache donc parfaitement adaptée aux petits et aux grands allergiques au protéines de lait de vache et aux intolérants au lactose. 


Pour 10 pots

- 3 cuillère à soupe rase de Maïzena

- 60cl de lait végétal (soja est le plus neutre mais vous pouvez aussi utiliser de l'amande ou avoine)

- 200g de chocolat noir pâtissier

- 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif) 


1) ATTENTION ÉTAPE IMPORTANTE : Diluez la Maïzena avec un peu de lait froid et réservez. C'est super important pour que la Maïzena se dilue bien. 

 

2) Versez le lait dans une casserole et faites chauffer doucement. 

 

3) Ajoutez le chocolat en morceaux et le sucre (si vous le voulez)

 

4) Ajoutez la maïzena (qui a été dilué dans un peu de lait). Faites chauffer sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe (comme pour la béchamel).

 

5) Versez dans des pots (ou dans un gros saladier familial) et mettez au frais pendant 4h à 6h.