Gaufres au panais et potimarron sans lait de vache



Une recette doudou pour faire manger des légumes aux enfants, parfait pour l'automne. Vous pouvez les préparer à l'avance et les faire réchauffer au grille pain pour un coté croustillant. Vous pouvez les servir avec un peu de beurre et du fromage de chèvre (pour les non allergiques) ou du faux-mage. 

(pour 8 gaufres)

Ingrédients
250 gr de potimarron cuit à la vapeur
150 gr de panais cuit à la vapeur
150gr de farine de blé
1 c. à soupe d’huile de noix (peut être remplacé par de l’huile d’olive)
200 ml de lait de vache ou de jus végétal (avoine, amande ou soja)
1 sachet de levure
sel




1. Faites cuire votre potimarron et votre panais à la vapeur pendant 15 minutes

2.     Après cuisson écrasez à la fourchette ou mixez et réservez

3. Faites chauffer votre gaufrier

4. Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les purées de légumes, l’huile et un peu de lait

4. Commencez à mélanger et ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais homogène. Ne versez pas tout le lait en une seule fois, il se peut que vous deviez en mettre un peu moins ou un peu plus, en fonction de la teneur en eau de vos légumes. Ajoutez la pincée de sel

5. Déposez la valeur d’un petit abricot dans votre gaufrier au centre de votre plaque et laissez cuire quelques minutes le temps que la gaufre soit bien dorée.

6 . Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

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