Crinkles au citron (sans beurre) ou Biscuits craquelés au Citron

 


Le week end dernier, après la grosse tempête,  j'avais envie d'un petit gâteau acidulé à tremper dans ma tisane devant la cheminée. J'ai regardé mon Pinterest et j'ai trouvé les crinkles, de jolis gâteaux craquelés (d’où le nom). Verdict :  toute la famille les a dévorè. Même les enfants les trempaient dans ma tisane.


  • 1 citron BIO (jus et zeste)
  • 300 g de farine
  • 100 g de sucre
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 10cl d'huile neutre
  • quelques goutes de colorant jaune(facultatif)
  • du sucre et sucre glace pour l'enrobage

  1.  Préchauffer votre four à 180°
  2.  Zester un citron BIO ( le plus facile est de le faire à la rape si vous n'avez pas de zesteur) et presser le pour récupérer le jus.
  3. Travailler l’œuf et l'huile dans un saladier.
  4. Avec un batteur électrique fouetter et ajouter le jus citron, le zeste et le colorant.
  5. Ajouter en pluie le sucre tout en continuant a battre.
  6. Mélanger la farine et la levure chimique et l'ajouter aux ingrédients précédents.
  7. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  8.  Laisser reposer au frais 30 minutes.
  9. Façonner des petites boules et les rouler dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.
  10. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  11. Cuire à 180° durant 15 minutes.
  12. Et déguster.

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